市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於熟魚
熟魚類別主要包含在產地或批發市場旁加工煮熟的熟鯖魚（鹹魚）及其他熟魚，便於保存與快速料理。主要採購對象為傳統市場熟食攤、便當店、自助餐業者及一般家庭消費者。
產季與供應
全年供應穩定，因多採用冷凍原料加工或具備保存性，不受單一季節嚴重限制。
價格影響因素
價格受原料魚（如鯖魚）的進口與捕獲成本、加工鹽漬與蒸煮的人工及燃料成本影響。
批發選購建議
- 選購熟鯖魚時，應注意魚體外觀是否完整，無斷裂或皮肉分離現象
- 觀察魚肉表面應呈現均勻的熟化色澤，無異常霉斑或鹽霜過度堆積
- 聞其氣味應為自然的鹹香與魚香，若有刺鼻酸味或油耗味則不宜採購